郭媒体: 叶伦在中国狂吃的“见手青”是迷幻蘑菇？

2023年7月15日星期六

叶伦在中国狂吃的“见手青”是迷幻蘑菇？

财长叶伦(后中)访中第一餐与同僚到北京三里屯的餐厅享用云南家常菜。(图取自一坐一忘微博网页weibo.cn)

财政部长叶伦(Janet Yellen)日前访问北京，在中国吃的第一餐为云南菜，其中一道云南美食“见手青”(jian shou qing)更是叶伦的最爱，不过“见手青”这种野生牛肝菌，若没有完全煮熟，可能出现幻觉后遗症，意外引发中国网友热议。

根据有线电视新闻网(CNN)报道，叶伦一行人6日晚间在北京三里屯的云南餐厅“一坐一忘”(Yi Zuo Yi Wang)用餐，由于没有订包厢，叶伦和幕僚就在开放空间用餐，碰巧被一位美食微博主“潘潘猫”(Pan Pan Mao)撞见，偷偷记录叶伦餐桌上的佳肴，包括香草烤鱼、薄荷牛肉卷、凉米线、酸菜炒洋芋片、炒见手青、大理雕梅小排等云南家常菜。

随后餐厅业者在微博发文确实叶伦到访，并强调：“工作人员表示叶伦非常喜欢蘑菇，点了四份见手青。”该贴文掀起热议并创下600万次点阅。

据了解，“见手青”是一种“兰茂牛肝菌”(Lanmaoa asiatica)，因为在切片过程中，内部天然色素受到挤压，会导致表层变成蓝色，因此得名。昆明植物研究所(Kunming Institute of Botany)教授莫蒂默(Peter Mortimer)表示：“这种中大型野生蘑菇，外部呈红色、内部呈黄色，看起来和部分牛肝菌类非常相似，正因为如此，很容易和其他牛肝菌混淆，但被视为有害品种，因为食用后可能出现幻觉。”

不过莫蒂默进一步解释：“迄今科学家尚未确定其导致幻觉的化合物，因此仍是一个谜团，另外多数来自传闻轶事，例如我有个朋友连续误食三天才出现幻觉。”

事后，CNN记者特别访问叶伦用餐的餐厅，业者强调所有采用见手青烹调的菜肴，都经过精心处理、完全煮熟，以避免任何副作用或后遗症。

莫蒂默表示云南人是十足的蘑菇迷，并强调：“有城镇的街道还以蘑菇命名，建筑物设计看起来像蘑菇，所有餐馆都提供蘑菇佳肴，云南人从小到大都对蘑菇非常了解。”

北京云南菜馆“一坐一忘”贴出叶伦一行人的用餐内容。其中有蘑姑见手青。(取材自微博)